蒸发制冷

蒸发要吸热，吸收了物体的热，使物体温度下降。例如：冰箱的运行就是利用这个原理使冰箱里的温度低，从而保鲜。
沙漠里的人经常把东西放进一个很厚的桶子里，上面放着沙子，并不断撒水到上面，水蒸发吸热所以桶内保持低温，这就是“沙漠冰箱”。 不过，所谓的制冷是象冰箱那样夸张，如果用蒸发“制冷”的话，你要把常温减30多度。蒸发是很难做到的，即使是10L水蒸发掉 也不见减多少度。而且，当足够的水在同样的地方蒸发之后，那个地方的温度就相对降低，这时蒸发又不会太厉害了。
“蒸发是个缓慢的，并只在液体表面发生的汽化现象”。 蒸发通常是不能用于制冷的。蒸发是液体气化的过程，液体气化是吸热的，这个过程确实从周围环境吸收了热量，而且液体变成同温度的气体。假如周围空气的温度高于水温，蒸汽遇冷还有可能液化再变成同温度液体。周而复始，再加上热传递，液体和周围空气温度会趋于相同。
这时会出现以下情况：液体蒸发 －> 液体降温<空气 －> 空气热传递给液体 －> 空气降温 －> 蒸汽液化释放热量 －> 空气升温（和水温趋于平衡） －> 液体蒸发。再如此周而复始，基本无法继续降温。所以一般蒸发是不能用于制冷的。不过夏天很热的时候是洒些凉水，也可以稍微降温，清爽一点，不过达到上述平衡之后就会失去效果。