休宁县的采茶时刻

采茶tea-picking song-dance

安徽休宁县茶农在有机茶园操作采茶机采茶。

据介绍，一部采茶机由4名工人操作，一天可以采茶几千斤，相当于数十位采茶工的采摘量,缓解了当地茶叶采摘季节劳力的紧张。

茶农在休宁县海阳镇石人村的有机茶基地采摘明前茶。

【采茶方法】
　　从茶树新梢上摘取芽叶的手段，有手采和机采等。
　　1.手采有下列几种：
　　①掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。③双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
　　2.割采
　　边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。 机采：在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄。
　


　　【小资料】
　　在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：①采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；②采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；③运青的容器应干净、透气、无异味；④运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。